‹ Назад

 

Что такое гастрономический туризм?

 

 

 

 

Гастрономическим называют туризм, главная цель которого — познакомиться с местной кухней, локальными продуктами и кулинарными традициями. Многие считают, что гастрономический туризм сводится только к посещению ресторанов и дегустации местных продуктов, но на самом деле это гораздо более разнообразный вариант путешествий. По большому счету, это один из лучших способов познакомиться со страной или отдельным регионом, ведь в традициях, связанных с едой и напитками, отражается менталитет, уникальные особенности народа, его философия, развитие и история.
Если вам важно попробовать настоящие локальные рецепты, питаться в туристических местах точно нет смысла: даже если там качественно готовят, блюда и способы подачи обычно адаптируют под туристов, не привыкших к местным традициям. Поэтому гастротуристу важно изучить кулинарные особенности места, в которое он отправляется, узнать о местных гастрономических мероприятиях, и выбрать кулинарные цели поездки. Дальше рассказываем, какими они могут быть.

Какие есть виды гастрономического туризма

Такой туризм может быть чисто ознакомительным: походить по местным заведениям, попробовать фастфуд, познакомиться с основными локальными блюдами и напитками. Кстати, вопреки стереотипу, такие поездки не всегда связаны с общепитом. Например, можно приехать в другую страну, снять квартиру или дом и готовить самостоятельно, покупая продукты на местном рынке и готовя по локальным рецептам — это тоже гастрономический туризм.
Гастрономический туризм бывает городским и сельским. Первый — это как раз то, что большинство представляет себе, услышав слово «гастротуризм»: местные рестораны и таверны, фудкорты и палатки с уличной едой, видовые террасы, аутентичные булочные и кофейни или чайные. Сельские путешествия больше сфокусированы на локальных продуктах: овощах и фруктах, местной рыбе или морепродуктах, сырах, винах и т. п.
Еще к гастрономическому относятся событийный туризм (участие в кулинарных фестивалях) и образовательный — посещение мастер-классов и поварских школ, курсов сомелье, обучение у местных пекарей и других мастеров. Также гастрономические поездки могут быть ориентированы на конкретные продукты и их дегустации: например, туры по виноградникам, сыроварням, устричным фермам, шоколадным фабрикам и т. п.

Зачем люди выбирают гастрономический туризм

Универсальная цель, пожалуй, у всех путешественников одна — получить удовольствие от вкусной еды. В остальном мотивы у всех разные: поиски новых вкусовых впечатлений и необычных сочетаний, желание сбежать от рутины, развитие в кулинарии, любовь к конкретному продукту. Гастрономический туризм — это возможность ближе познакомиться с любимым блюдом: например, попробовать десятки видов плова в Узбекистане, разобраться в региональных особенностях, увезти с собой полчемодана специй. Или наесться «впрок» любимых продуктов, которые в своем городе достать сложно или вовсе невозможно: байкальского омуля, камчатского краба, созревшего, только что снятого с ветки инжира…
Еще один распространенный мотив — желание научиться чему-нибудь новому: готовить конкретные блюда, разбираться в винах или специях, варить сыр, коптить рыбу, делать сыр. Согласитесь, осваивать национальную кухню интереснее в той стране, в которой эта кухня зародилась. Причем в такие гастрономические путешествия отправляются не только профессиональные повара, но и простые любители готовки.